これ絶対うまいやつ!鹿肉を生食

北海道野山で捕獲したエゾシカを生でいただきます。
生食を推奨しているわけではありません。
調理方法
1 新鮮な生肉を70度で3分湯煎する。
2 火が入った部分をトリミングする。
トリミングする事によって、雑菌や雑菌からでた毒素等が肉には付着していない状態です。
包丁、まな板も清潔な状態で使用しましょう。
鹿肉の生食は自己責任ですが、一番美味い食べ方です。