こんなにかわいい透明スイーツ見たことある🥺？
暑くなってくるこれからの時期に食べたいつるんとした食感の和菓子です✨
■材料
粉寒天 4g
水 300ml
グラニュー糖 200g
白餡 80g
白玉粉 3g
水(白玉粉用) 5ml
黄桃 12g
食紅(青) 適量
銀箔 適量
■作り方
1. 餡子玉を作る。水で溶いた白玉粉を白餡に混ぜ、600wのレンジで1分加熱し混ぜ、さらに20秒加熱して混ぜる。
2. 白餡の粗熱が取れたら食紅を混ぜ、青色と水色の2色を作る。
3. 2色の餡を混ぜ、さくらんぼ大に丸くしたら黄桃を包む。
4. 寒天液を作る。鍋に水と粉寒天を入れ火にかけながら溶かす。
5. 寒天が溶けたらグラニュー糖を入れ溶けたら火を止め銀箔を入れる。
6. グラスなどにラップを敷き、粗熱が取れた寒天液を少量流し込む。
7. (6)がある程度固まったら餡子玉を入れ、餡子玉が隠れるくらいまで寒天液を流す。
8. 液が入ったラップの口をねじって閉じ、割り箸などに挟んで吊るしながら冷蔵庫で固める。
9. 完全に固まったらラップから剥がし、上部に銀粉をつけて完成。
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