大好きな栗原はるみさんのベイクドチーズケーキです。
誰でも簡単に出来る黄金の失敗なしの配合と作り方です。
(砂糖の量とビスケット、レモン汁など少しアレンジしてあります)
焼き立てはスフレのようにふわふわで、冷やせばしっとりと濃厚な
味に変化して、二度楽しめるスイーツと言われています。
今回は、このケーキを作ってみました。
作り方は私なりの解釈で作ってみました、またレモン汁なども加えておりません。
表面もあまり割れることがなく見た目にも美しいチーズケーキ、
もちろん味もとても美味しいです。
材料を順番に混ぜていくだけなので、失敗がありません。
道具も少なくてすみますので、後片付けも楽ちん。
是非作ってみてください。
材料（18cm型）
クリームチーズ 200ｇ
グラニュー糖 80g
卵(M)2個
生クリーム（200ml）
薄力粉大3
ビスケット 100g（森永マリー17枚使用しました）
溶かしバター 35g
今回は加えませんでしたが、はるみさんのレシピでは
レモン汁を使用しています。
焼成温度も違いますが、ご家庭のオーブンに合わせて調整してください。
作り方
①ビスケットを袋などに入れて、砕いて細かくしたら、そこへ
溶かしバターを加えてよく混ぜる
これを、オーブンペーパーを敷いた型の底に敷き詰める
オーブンは160℃に温めておく
②常温に戻したクリームチーズをハンドミキサーで混ぜる
③そこへグラニュー糖を1/2C加え混ぜ、溶いた卵も順に
加えよく混ぜる
④生クリームを加え、混ぜる
⑤最後に薄力粉をふるって混ぜて、これを型に流し入れる
⑥型ごとかるく落として気泡をぬく
⑦160℃で45～50分焼く
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす
焼き時間や型について
型の大きさは変わっても温度設定は同じです。
ただし焼き時間は変わります。
例 焼き時間 18cm→15cm 5～10分短く焼く
15cm→18cm 5～10分長く焼く
材料
型を小さくした場合はレシピは0.6倍にし
型を大きくした場合は1.5倍にします
卵はMサイズを使っていますのでひとつが50gとして計算してください。
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