今まで載せてきたチーズケーキレシピの中で、間違いなく1番簡単なレシピです。
お店では何種類もチーズをブレンドして作ることが多いので、久しぶりにクリームチーズ
だけを使用したチーズケーキを作って美味しさに感動しました。
サワークリームを使えば酸味を出せたり、マスカルポーネを加えたらよりコクが生まれたりしますが、クリームチーズだけを使用したチーズケーキはチーズ感が全面に強調されて本当に美味しかったです。
チーズケーキの味も好みなので、何が正解ということはないし、食べる時期によっても味わい方は全く異なるので、これからも色々な選択肢を踏まえた上でお菓子作りをしていきたいと感じました。
直径12cmの丸形
・クリームチーズ 200g
・グラニュー糖 52g
・全卵 1個
・卵黄 １個
・生クリーム 150g
▪️卵は常温に戻して使用します
▪️生クリームも作業を始める時に
▪️卵はLサイズを使用してます。 1個60g計算です。
⚠︎型に注ぐ時に、白いつぶつぶがある場合はクリームチーズです。 焼いても溶けずにそのまま残るので、液体が出来た時点で白いつぶつぶが出来た場合は必ず漉しましょう。
⚠︎クリームチーズは販売されている種類によって、「硬いもの」「普通のもの」「柔らかいもの」の3種類があります。
常温に出していても柔らかくならない場合の種類もあるので、その場合は電子レンジ（500w）で10〜20秒ずつ入れて、状態を見ながら柔らかくしましょう。
それでも残る場合は必ず漉しましょう。
▪️各オーブンで焼き上がりが異なります。
温度は目安なので、お手持ちのオーブンで
調整してみてくださいね。
▪️卵白が残りますが、メレンゲクッキーや、ほかのお菓子に使いましょう
・メレンゲクッキー
卵白 1個
粉糖 40～50g
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