Basquecheesecake
職場でバスクチーズケーキをめちゃくちゃ仕込んでる私が教える究極バスク。
中がトロッととろけて表面も断面もめちゃくちゃ綺麗に仕上がる作り方を伝授するので
是非参考にしてみてください🙇♀️🤍🤍
(バニラバスク)
クリームチーズ 350g
上白糖 60g
きび砂糖 50g
コーンスターチ 10g
卵 4つ
生クリーム 180g
(抹茶バスク)
・クリームチーズ 350g
・上白糖 60g
・きび砂糖 50g
・抹茶粉 16g
・卵 4つ
・生クリーム 180g
オーブン250°に予熱しておく
1. クリームチーズを滑らかになるまでゴムベラで柔らかくしAを入れてよく混ぜる⚠️基本ゴムベラで最後まで混ぜる
2. コーンスターチを入れてダマ無く混ぜる⚠️卵の前に必ず入れる
3. 卵4つコシを切り良く混ぜ少量ずつ入れて乳化させる⚠️一気に入れない
4. 生クリーム入れて混ぜ、漉して250°予熱したオーブンに250°25分焼成する
(アールグレイバスク)
・クリームチーズ 350g
・上白糖 30g
・きび砂糖 80g
・卵 4つ
・コーンスターチ 10g
・牛乳 20ml
・紅茶ティーバック 2袋
・生クリーム 20g
・生クリーム 170g
1. クリチー柔らかくしてAを上から順番にいれる
2. 牛乳にティーバッグ開封して入れ、周りが沸々なるまで温める
3. 温めたら蓋をしてぬるくなるまで放置
4. 3に生クリーム20g加えて漉して1に入れる
5. 生クリーム170g入れて漉して250°25分焼成
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